Inilah Tiga Kuliner Parigi Mountong di Festival Teluk Tomini

  • Share

Beragam pekerjaan tersaji dalam gelaran Festival Teluk Tomini (FTT) 2019. Event ini dilangsungkan di Kecamatan Parigi, Kabupaten parigi moutong, Provinsi Sulawesi Tengah, 19-23 April. Salah satu yang dapat menarik perhatian ialah Festival Kuliner. Aneka makanan khas Parigi dan Sulteng, tersaji di sana. Kadis Pariwisata Parigi Moutong Zulfinachri Achmad mengatakan, kuliner Parigi Moutong atau Sulteng memang tak dapat dipisahkan dari bagian ikan laut. Sebab, wilayah ini adalahpenghasil ikan yang lumayan tinggi. Bagi penyuka seafood, Parigi Moutong ialah surganya. Anda bakal selalu mengejar box-box mengandung ikan laut segar di depan rumah santap yang terdapat di wilayah ini. Ikan-ikan itu seringkali dihidangkan dengan teknik dibakar, digoreng, atau dibuat suap kuah kuning

Namun, untuk yang hendak menikmati ikan laut dengan teknik berbeda, ketiga kuliner khas di atas menjadi solusinya. Pertama terdapat lalampa toboli. Makanan enteng berbahan dasar beras ketan ini dikemas dengan gulungan daun pisang, kemudian diberi olahan ikan cakalang. Rasa dan penampakannya serupa lemper. Hanya saja, ukuran lalampa lebih panjang dan mesti dipanggang di atas bara api sampai daun pembungkus berwarna kuning kecokelatan. Pada Festival Teluk Tomini 2018, lalampa taboli muncul sebagai sajian utama sukses memecahkan rekor MURI. Kami bangga kuliner khas ini dapat dikenal masyarakat luas.

Sementara kapurung, serupa papeda yang dimakan dengan kuah membludak dan berisi suwiran daging ikan. Olahan sagu yang disajikan telah berupa potongan-potongan kecil, serupa bola-bola sagu yang terasa lembut andai sudah di dalam mulut. Sementara binte kaili, kuliner ini berbahan dasar biji jagung muda yang sekilas terlihat laksana sup. Kuliner ini pun berisi suwiran ikan laut, paling sesuai disantap ketika masih panas. Bagi menikmatinya dapat ditambah kecap manis dan sambal untuk yang suka pedas.

  • Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *